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Serra Gaúcha

Olivas de Gramado: turismo rural, cultura e gastronomia

Local reúne cultivo de oliveiras, restaurante de comida afetiva e vivências com a natureza

Local reúne cultivo de oliveiras, restaurante de comida afetiva e vivências com a natureza
Local reúne cultivo de oliveiras, restaurante de comida afetiva e vivências com a natureza
Quando se fala em olivocultura o que vem primeiro a sua mente? As terras lusitanas, acertei? Mas, que tal fazer uma imersão no mundo dos azeites, azeitonas e da gastronomia sem sair do Brasil? E melhor, curtindo a paisagem da Serra Gaúcha e da cidade de Gramado?

É o que promete o mais novo empreendimento turístico da região, o Olivas de Gramado. O local reúne cultivo de oliveiras, restaurante de comida afetiva e vivências junto à natureza.

Visitantes conhecem o processo de produção do azeite de oliva
Visitantes conhecem o processo de produção do azeite de oliva
O Olivas de Gramado é o primeiro empreendimento do Rio Grande do Sul dedicado ao olivoturismo. Localizado a 14km do centro de Gramado, o complexo proporciona aos seus visitantes uma experiência completa em torno da olivocultura.

Em mais de 150 hectares foram plantados 12 mil mudas de oliveiras de seis diferentes variedades. Além disso, mais de 90 hectares são de Área de Preservação Permanente, monitoradas para que o ecossistema se mantenha inalterado.

Azeitólogo português João Lima conduz a experiência
Azeitólogo português João Lima conduz a experiência
O cenário do parque é arrebatador: a propriedade é cercada por mata nativa e pelo cânion da Pedra Branca.

Alguns mirantes de contemplação foram instalados no complexo, proporcionando ao visitante vistas privilegiadas da paisagem. Quem está à frente do projeto é o empresário Daniel Bertolucci. Ele é quem explica a verdadeira missão do Olivas.

“Queremos resgatar a história e a essência de Gramado, trazendo o turista para a área rural onde a cidade começou”, destacou. O Olivas fica na Linha Nova, local onde os primeiros imigrantes da região se instalaram.

Lojinha oferece uma grande variedade de produtos da região
Lojinha oferece uma grande variedade de produtos da região
O tour rural é realizado em um micro-ônibus que percorre toda a propriedade. Durante o trajeto as atrações são as plantações de oliveiras, uma horta orgânica, pomares e demais atrações do Olivas. Destaque para as histórias sobre a origem de Gramado e sobre a olivocultura contadas pelo guia.

Degustação
Além de conhecer o processo de produção do azeite de oliva, sua história e benefícios para a saúde, os visitantes fazem a degustação de azeites e infusões produzidas na casa.

Local tem uma fazendinha de pequeno porte
Local tem uma fazendinha de pequeno porte
Quem conduz essa experiência, que se tornou uma verdadeira aula, é o azeitólogo português João Lima. Ele nos ensinou, entre uma piadinha e outra, a analisar a qualidade do azeite.

O azeitólogo João Lima
A degustação é realizada em copinhos de plástico. A primeira dica é girá-los. Se o azeite não aderir às “paredes”, é sinal de má qualidade. Produto bom é encorpado, denso.

FarmtoTable: restaurante busca insumos de produtores locais
FarmtoTable: restaurante busca insumos de produtores locais
Outra dica é que os bons azeites têm um perfume fresco como o mato, como grama cortada. “Nunca tinha percebido isso”, disse um dos participantes do tour.

Além do azeite da casa, produzido em parceria com outra fazenda da região, os visitantes degustam infusões (azeites saborizados) de limão siciliano, bergamota e baunilha, pimenta calabresa, ervas de Provence, alho e canela. Essa última, pra mim, foi a mais surpreendente. Já trouxe um vidrinho pra casa!

Lojinha
Menu Raízes oferece uma sequência que inclui sopa de capeletti, carne de panela e galinha caipira
Menu Raízes oferece uma sequência que inclui sopa de capeletti, carne de panela e galinha caipira
Além dos azeites e infusões, a lojinha, que fica logo na entrada da casa principal, oferece uma grande variedade de produtos da região e souvenirs.

Encontramos por lá também alguns cosméticos orgânicos produzidos com azeite de oliva, como cremes, sabonetes artesanais, shampoos, condicionadores, sais de banhos e outros itens desenvolvidos exclusivamente para o Olivas.

Fazendinha
Um dos grandes destaques do Olivas é a fazendinha de animais de pequeno porte.

Logo na entrada (à direita, na foto), uma minicasinha guarda um sino. Daniel nos explicou que temos que tocá-lo para que os animais saibam que estamos chegando.

Cada animalzinho tem a sua casa, e cada uma tem a sua arquitetura e decoração próprias.

No centro da Fazendinha, um lago com patinhos dá um tom ainda mais bucólico.

Cabras, minivaca, miniporcos, coelhos, pôneis e ovelhas.

A Fazendinha traz uma experiência toda especial para crianças, pois elas podem ver de perto e até tocar em animais que, muitas vezes, ainda não tiveram a oportunidade de conhecer.

A vista da casa das galinhas surpreende: “Moram bem!”, brincou um visitante.

Destaque também para uma casinha de hobbit, com arquitetura semelhante a vista no filme O Senhor do Anéis.

Almoço
A trattoria do Olivas tem a proposta de resgatar as antigas receitas familiares dos imigrantes que colonizaram a região, oferecendo pratos que valorizam a identidade cultural da Serra Gaúcha.

O restaurante trabalha com o conceito “FarmtoTable”, buscando insumos de produtores da região, e trazendo para a mesa as saladas cultivadas na horta da casa.

Servido entre 11h30 e 15h, o Menu Raízes oferece uma sequência que inclui sopa de capeletti, tagliatelle ao molho caipira, tortéi, carne de panela, costelinha de porco na cerveja preta e galinha caipira.

A polentinha frita e a polenta da nona, servida na tábua, falam por si.

Ah, o parque também oferece cestas de piquenique personalizadas. Com uma destas cestas é possível saborear algumas iguarias da região. sentado no gramado. enquanto se contempla a paisagem dos cânions, lagos e plantações de azeitonas.

Ao concluir o passeio, os visitantes saem com a lição de que grandes empreendimentos turísticos podem coexistir com a preservação da natureza e com a valorizaçãodos produtores e dos produtos locais. O Olivas proporciona, sobretudo, uma experiência gastronômica, cultural e de contato com a natureza.Que sua missão se perpetue como as centenárias oliveiras!

Serviço:


O ingresso custa R$ 60 e inclui o tour rural de micro-ônibus pela propriedade, degustação de azeites, visita à Fazendinha, e acesso a trilhas ecológicas autoguiadas.

O almoço “Menu Raízes” custa R$ 70.

O Olivas de Gramado abre todos os dias, das 10h às 18h, com exceção das quartas-feiras.

Endereço: Rua Vereador José Alexandre Benetti – Linha Nova

Você pode agendar transporte gratuito de seu hotel em Gramado ou em Canela pelo telefone (54) 3286-1382 ou whatsapp (54) 99610-7626.
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